Bakine vanilice su tradicionalni srpski kolači sa vanilijom, popularni za prazničnu sezonu. Evo recepta:
Sastojci za testo:
250 g margarina ili putera
100 g šećera u prahu
2 jaja
1 vanilin šećer
1 kašičica praška za pecivo
350 g brašna
Prstohvat soli
Sastojci za fil:
200 g džema od kajsije (ili po želji drugi džem)
1 vanilin šećer (opciono)
Priprema:
1. Priprema testa:
U velikoj posudi umutite margarin (ili puter) sa šećerom u prahu, vanilin šećerom, i prstohvatom soli.
Dodajte jaja i dobro sjedinite.
U posebnoj posudi prosejte brašno i prašak za pecivo, pa postepeno dodajte u smesu sa margarinom, mešajući dok ne dobijete glatko testo.
Testo zamotajte u foliju i ostavite da se ohladi u frižideru najmanje 30 minuta.
2. Oblikovanje i pečenje:
Ugrejte rernu na 180°C.
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte testo na debljinu od oko 3 mm.
Isecite testo u obliku krugova, koristeći čašu ili kalup (prečnik oko 4 cm).
Polovinu krugova isecite još jednom, tako da dobijete okrugle oblike sa otvorom u sredini.
Pecite u prethodno ugrejanoj rerni 10-12 minuta, dok ne postanu blago zlatni.
Ostavite da se ohlade.
3. Filovanje:
Na celu stranu vanilica nanesite džem po izboru (najčešće se koristi džem od kajsije).
Poklopite sa onim delom koji ima otvor i nežno pritisnite.
4. Posipanje šećerom u prahu:
Po hladnim vanilicama pospite šećer u prahu.
Bakine vanilice su sada spremne za uživanje!