Džem od šljiva iz rerne: starinski recept za puniji ukus i gustu domaću teksturu

Prednost ovog recepta je i u tome što ne traži mnogo sastojaka. Kada su šljive dovoljno zrele i slatke, potrebno je tek malo šećera i po želji nekoliko kapi arome da biste dobili ukusan, gust i mirisan džem od šljiva koji možete spremiti za cijelu zimu.

Sastojci za džem od šljiva u rerni

Kako se priprema džem od šljiva

1. Priprema šljiva

Šljive prvo dobro operite, prepolovite i izvadite koštice. Za najbolji rezultat birajte zrele i zdrave šljive, jer upravo od kvaliteta voća najviše zavisi okus gotovog džema.

2. Kratko kuhanje prije pečenja

Pripremljene šljive stavite u veći lonac i zagrijavajte ih dok ne omekšaju i ne puste svoj sok. Nije potrebno da se potpuno raskuhaju, dovoljno je da postanu mekše i spremne za nastavak pripreme.

3. Pečenje u rerni

Rernu zagrijte na 250 stepeni. Omekšale šljive prebacite u veći pleh i pažljivo stavite u zagrijanu rernu. Smjesu pecite oko 3 sata, uz povremeno miješanje, kako bi višak tečnosti postepeno ispario i kako bi džem dobio gustu i ujednačenu teksturu.

4. Dodavanje šećera

Na polovini pečenja dodajte šećer i dobro promiješajte. Ako su šljive kiselije ili trpkije, količinu šećera možete blago prilagoditi svom ukusu. Pred kraj, po želji, možete dodati i malo ruma radi punije arome.

5. Kako prepoznati da je džem gotov

Džem od šljiva je gotov kada pri miješanju postane dovoljno gust da se jasno vidi trag na dnu posude. To je znak da je višak tečnosti ispario i da je smjesa dobila pravu gustinu za punjenje u tegle.

6. Punjenje tegli

Tegle pripremite unaprijed tako što ćete ih dobro oprati i zagrijati. Vruć džem sipajte u tople tegle, čvrsto zatvorite metalnim poklopcima i kratko ih okrenite naopako. Nakon toga ih ostavite da se potpuno ohlade, pa ih spremite na tamno i prohladno mjesto.

Zašto je pečenje u rerni dobar izbor

Kod pripreme džema od šljiva u rerni ukus voća postaje izraženiji i puniji, jer se smjesa polako reducira i prirodno zgušnjava. Mnogima je upravo zato ovakav džem ukusniji od varijanti koje se pripremaju samo na šporetu.

POGLEDAJTE I OVAJ RECEPT: Milka kolač sa makom

Na šta treba paziti

• Povremeno promiješajte smjesu kako bi se ravnomjerno pekla.
• Ne dodajte previše šećera ako su šljive već dovoljno slatke.
• Koristite veći i dublji pleh kako bi pečenje bilo sigurnije.
• Tegle moraju biti čiste i tople prije punjenja.

Najčešće greške

Jedna od najčešćih grešaka je prekratko pečenje, zbog čega džem ostane rijedak. Druga je prerano ili pretjerano dodavanje šećera, što može promijeniti prirodan okus šljiva. Također, ako smjesu ne promiješate s vremena na vrijeme, može se neravnomjerno zgusnuti.

Kako čuvati domaći džem od šljiva

Dobro zatvoren domaći džem od šljiva čuvajte na suhom, tamnijem i prohladnom mjestu. Nakon otvaranja teglu držite u frižideru i potrošite u razumnom roku.

Džem od šljiva u rerni odličan je izbor za sve koji vole tradicionalne recepte i puniji domaći ukus. Recept nije komplikovan, a rezultat je mirisan, gust i veoma zahvalan za spremanje unaprijed, posebno kada želite napraviti ukusnu zimnicu za svoju porodicu.