POTREBNI SASTOJCI:
2 bjelanjka, 100 grama šećera u prahu, 100 grama putera, 100 grama sitno mljevenog kokosa, 150 grama brašna, 1/2 žličice praška za pecivo i prstohvat soli.
Još potrebno:
50 do 70 grama kokosa
KAKO SE PRIPREMAJU KOKOSOVI POLJUBCI?
Omekšali maslac koji treba biti sobne temperature sjediniti sa polovicom šećera u prahu. Zatim umiješajte kokos, a zatim brašno pomiješano s praškom za pecivo.
U posebnoj zdjeli pomiješajte polučvrste bjelanjke s prstohvatom soli i istucite ih, zatim umiješajte preostali šećer u prahu i nastavite miksati dok ne dobijete čvrsti snijeg.
Omotajte posudu plastičnom folijom i ostavite da se stegne u hladnjaku 30 minuta.
4. Zagrijte pećnicu na 150° C. Pripremite lim za pečenje tako da ga obložite papirom za pečenje.
5. Uzimati tijesto i oblikovati male loptice, premazati ih kokosom i slagati u pripremljen pleh.
Pecite 20 do 25 minuta, pazeći da se ne prepeče; kolačići bi trebali biti svijetli ili blago zlatni. Ostavite ih da odstoje otprilike dva dana kako bi postigli svoj optimalan okus.
6. Imate opciju ili spojiti dva biskvita zajedno s čokoladnim ganacheom (kao što sam ja odabrao), umočiti donju polovicu u čokoladnu glazuru ili ih jednostavno ostaviti čistima kakvi jesu.