Ako volite kolače koji izgledaju bogato, a pri tome nisu previše komplikovani za pripremu, Milka kolač sa makom je odličan izbor. Spoj lagane kore od maka, nježnog žutog fila i čokoladnog sloja daje desert koji je istovremeno mekan, kremast i dovoljno čvrst da se lijepo siječe na uredne kocke.
Ovo je kolač koji se može poslužiti i uz svakodnevnu kafu, ali i kada želite nešto malo svečanije za goste. Posebno je praktičan jer se pravi unaprijed i još je bolji nakon nekoliko sati hlađenja u frižideru.
Osnovne informacije o receptu
| Vrijeme pripreme | 35 minuta |
| Vrijeme pečenja | oko 20 minuta |
| Vrijeme hlađenja | najmanje 3 sata |
| Broj porcija | 12 do 16 kocki |
| Težina recepta | srednje |
Sastojci
Kora
| Sastojak | Količina |
|---|---|
| Bjelanca | 5 komada |
| Šećer | 150 g |
| Mljeveni mak | 100 g |
| Brašno | 2 kašike |
| Prašak za pecivo | 1 kašičica |
Žuti fil
| Sastojak | Količina |
|---|---|
| Žumanca | 5 komada |
| Šećer | 4 kašike |
| Vanilin šećer | 1 kesica |
| Gustin ili brašno | 2 kašike |
| Mlijeko | 300 ml |
| Maslac ili margarin | 125 g |
Čokoladni fil
| Sastojak | Količina |
|---|---|
| Milka čokolada | 200 g |
| Slatka pavlaka | 100 ml |
Za dekoraciju
| Sastojak | Količina |
|---|---|
| Umućena slatka pavlaka ili šlag | po želji |
| Rendana čokolada ili kakao | po želji |
Kako se priprema Milka kolač sa makom
1. Priprema kore
Bjelanca umutite u čvrst snijeg. Kada smjesa postane pjenasta i stabilna, postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne dobijete sjajnu i čvrstu masu.
Zatim lagano umiješajte mljeveni mak, brašno i prašak za pecivo. Miješajte pažljivo špatulom kako bi smjesa ostala prozračna.
Masu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje, veličine približno 20 x 30 cm. Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok kora ne postane lagano zlatna i čvrsta na dodir. Ostavite je da se potpuno ohladi.
2. Priprema žutog fila
U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte gustin ili brašno i nekoliko kašika mlijeka kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica.
Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, zatim smanjite temperaturu i uz stalno miješanje dodajte pripremljenu smjesu sa žumancima. Kuhajte dok se fil ne zgusne.
Fil prekrijte ili povremeno miješajte tokom hlađenja kako se na površini ne bi stvorila korica. Kada se potpuno ohladi, dodajte umućen maslac ili margarin i sjedinite u glatku kremu.
3. Priprema čokoladnog fila
Slatku pavlaku zagrijte do pred ključanje, ali je nemojte pustiti da prokuha. Prelijte je preko izlomljene Milka čokolade i ostavite kratko da odstoji.
Zatim lagano promiješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu kremu. Ostavite nekoliko minuta da se malo stegne kako bi se lakše nanosila preko žutog fila.
4. Slaganje kolača
Na potpuno ohlađenu koru ravnomjerno rasporedite žuti fil. Preko njega nanesite čokoladni sloj i pažljivo poravnajte.
Po želji cijeli kolač premažite umućenom slatkom pavlakom ili šlagom, a zatim pospite rendanom čokoladom ili blagim slojem kakaa.
Kolač ostavite u frižideru najmanje tri sata, a još bolji rezultat dobit ćete ako ga ostavite preko noći. Nakon toga ga režite na uredne kocke i poslužite dobro rashlađenog.
Savjeti da kolač uspije iz prve
- Bjelanca mutite u potpuno suhoj i čistoj posudi kako bi kora bila lagana i stabilna.
- Mak je najbolje prosijati ili kratko promiješati prije dodavanja kako bi se ravnomjernije rasporedio.
- Žuti fil mora biti potpuno ohlađen prije dodavanja maslaca ili margarina.
- Čokoladni fil nemojte sipati dok je prevruć, jer može omekšati donji sloj.
- Ako želite malo sočniju koru, možete je vrlo blago poprskati mlijekom.
Kako čuvati kolač
Milka kolač sa makom čuvajte u frižideru, pokrivenog ili zatvorenog u posudi, kako ne bi povukao mirise iz hladnjaka. Najukusniji je u prva dva dana, ali može stajati i do tri dana ako je pravilno rashlađen.
Dodatna ideja za posluživanje
Ovaj kolač odlično ide uz kafu, cappuccino ili nezaslađeni čaj. Za svečaniju varijantu možete ga dekorisati sitno sjeckanim lješnjacima ili tankim listićima čokolade.
POGLEDAJTE I OVAJ RECEPT: Slani stapici
Milka kolač sa makom je dobar izbor kada želite desert koji izgleda elegantno, a ne traži previše komplikovanu pripremu. Kombinacija maka, nježnog vanilin fila i čokolade daje pun, ali uravnotežen ukus, zbog čega je ovo jedan od onih kolača kojima se ljudi rado vraćaju.