🥨 Recept za domaće slane štapiće
Sastojci:
500 g brašna (T-400 meko)
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
1 kašičica praška za pecivo
150 ml jogurta
100 ml ulja
1 jaje
50 g putera (sobne temperature)
1 kvasac (suv – 7 g ili pola svežeg)
100 ml mlake vode
Za premazivanje i posip:
1 jaje (za premaz)
krupna so, susam, lan, mak ili kim – po želji
🥣 Priprema:
Aktivacija kvasca
U mlakoj vodi razmuti kvasac sa šećerom i kašikom brašna. Ostaviti 10 minuta dok ne zapeni.
Masa
U većoj činiji sjedini brašno, so i prašak za pecivo. Dodaj puter, jogurt, ulje i nadošli kvasac. Umijesi glatko, mekano testo.
Odmor testa
Pokrij testo krpom i ostavi da naraste 45–60 minuta, dok ne udvostruči volumen.
Formiranje štapića
Testo razvući oklagijom na debljinu oko 0,5 cm. Nožem ili točkićem seći dugačke štapiće. Možeš ih uvijati da budu spiralni ili ostaviti ravne.
Premazivanje
Poređati štapiće na pleh obložen papirom za pečenje, premazati umućenim jajetom i posuti krupnom soli, susamom ili kimom.
Pečenje
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15–20 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i postanu hrskavi.