Sastojci:
Za kore:
250 ml vode
125 g putera ili margarina
150 g brašna
4 jaja
Prstohvat soli
Za fil:
500 ml mleka
2 kašike brašna
2 kašike gustina (skrob)
1 vanilin šećer
150 g šećera
200 g putera (sobne temperature)
Po želji za dekoraciju:
Šećer u prahu
Priprema:
1. Kore:
U šerpi prokuvaj vodu sa puterom i malo soli.
Kad zavri, skloni sa vatre i odjednom dodaj svo brašno.
Vrati na šporet i brzo mešaj dok se ne formira kompaktna masa koja se odvaja od zidova šerpe.
Ohladi masu 10-15 minuta.
U mlaku masu dodaj jedno po jedno jaje, dobro muteći nakon svakog.
Podeli smesu na dva dela.
Svaki deo razmaži na pek papir u velikom plehu (biće neravnomerno, što i treba – da liči na Karpate).
Peci svaku koru u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20-25 minuta dok lepo ne porumene.
2. Fil:
Umuti brašno, gustin i šećer sa malo mleka da nema grudvica.
Ostatak mleka prokuvaj, pa u to polako sipaj smesu uz neprestano mešanje.
Kuvaj dok se ne zgusne kao puding.
Pokrij prozirnom folijom direktno po površini i ostavi da se ohladi.
Umuti penasto puter pa ga postepeno dodaj u ohlađeni krem, muteći da bude gladak i svetao.
3. Slaganje:
Na jednu koru nanesi sav fil.
Poklopi drugom korom (možeš je malo pritisnuti).
Pospi šećerom u prahu.
Ohladi nekoliko sati ili najbolje preko noći.
Brža verzija torte:
Brza Karpati torta:
Za kore:
1 pakovanje gotovog lisnatog testa (2 kore)
Za fil:
1 l mleka
2 kesice pudinga od vanile
5-6 kašika šećera (po ukusu)
200 g putera ili margarina
Dekoracija:
Šećer u prahu
Priprema:
1. Kore:
Razvuci obe kore lisnatog testa na papiru za pečenje.
Probodi ih viljuškom da se previše ne naduvaju.
Peci svaku na 200°C oko 15 minuta da lepo porumene.
2. Fil:
Skuvaj puding sa šećerom prema uputstvu (ali koristi 1 l mleka da bude kremastije).
Ohladi puding.
Umuti puter pa ga sjedini sa ohlađenim pudingom.
3. Slaganje:
Na jednu koru namaži fil.
Poklopi drugom korom.
Pospij šećerom u prahu.
Tip: Ako želiš pravi „karpatski“ efekat, drugu koru malo iskidaj rukama u talase pre stavljanja na fil!