SASTOJCI:
Za testo:
500 g brašna (tip 400 ili 500)
1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
250 ml mleka (mlakog)
50 ml ulja
1 jaje
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
Za punjenje (po želji):
Sir, šunka, ajvar, krem sir, itd.
Za premazivanje:
1 žumance + malo mleka
Susam za posipanje
PRIPREMA:
Priprema kvasca:
U mlako mleko dodaj šećer i kvasac. Promešaj i ostavi 10 minuta da nadođe ako koristiš svež kvasac. Suvi može direktno u brašno.
Pravljenje testa:
U veću činiju stavi brašno, dodaj so, ulje, jaje i nadošli kvasac. Zamesi mekano testo (po potrebi dodaj još malo brašna ili mleka).
Pokrij krpom i ostavi da raste 45-60 minuta, dok ne udvostruči volumen.
Formiranje kiflica:
Kada testo naraste, podeli ga na 2-3 loptice.
Svaku razvuci oklagijom u krug i iseci kao tortu (trouglove).
Na širi deo stavi fil (ako puniš) i uvijaj kiflice.
Pečenje:
Ređaj kiflice u pleh obložen papirom za pečenje.
Premaži ih umućenim žumancetom sa mlekom i pospi susamom.
Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C, oko 20 minuta ili dok lepo ne porumene.