Mozart torta – Recept
Kora (x2 puta praviti):
4 belanca
4 kašike šećera
100 g mlevenih lešnika
1 kašika brašna
Priprema korica:
Umutiti belanca sa šećerom u čvrst šne.
Dodati lešnike i brašno, pa lagano umešati.
Peći u kalupu prečnika 24 cm na 180°C oko 15 minuta.
Ponoviti postupak da biste dobili 2 kore.
Zeleni (marcipan) sloj:
200 g marcipana
Par kapi zelene prehrambene boje
Po potrebi malo šećera u prahu za valjanje
Priprema:
Umestiti marcipan sa bojom dok ne dobije ujednačenu svetlozelenu boju.
Razviti ga u krug veličine kore – najbolje između dva papira za pečenje.
Fil od žumanaca:
8 žumanaca
200 g šećera
200 g bele čokolade
250 g maslaca
Priprema:
Umutiti žumanca sa šećerom na pari dok se ne zgusnu.
U vruće dodati belu čokoladu i mešati dok se ne otopi.
Ohladiti, pa dodati umućen maslac.
Čokoladni fil:
200 g crne čokolade
200 ml slatke pavlake
Priprema:
Ugrejati pavlaku do ključanja, pa preliti preko čokolade.
Mešati dok se ne otopi i ohladiti.
Slaganje torte:
Kora
Pola fila od žumanaca
Marcipan sloj
Druga polovina fila od žumanaca
Druga kora
Preko sve to – čokoladni fil kao glazura
Ostaviti tortu da odstoji u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći) pre sečenja.