Priličan je broj recepata za čokoladne torte i verovatno su svi odlični, al ovaj je malo drugačiji. Dobila sam ga od svoje poznanice Daliborke Đokić iz Kaća, koja ovu čokoladnu tortu pravi napamet i „odokativno“, al budući da sam rob mernih jedinica želela sam da sve napišem tačno u gram, uz neke izmene.
Šta sam promenila?
Dodala sam čokoladu u kremu (u originalnoj verziji nije je bilo, samo čoko krem) i odlučila da ne pečem svaku koru posebno nego da ispečem dve i poprečno ih presečem. Biskviti su meki i to baš nije najjednostavnije, al je izvodljivo. Ako ne volite da se time „bakćete“ pecite svaku koru posebno.Za pravougaonu verziju je najbolje da udvostručite mere kako bi torta imala dovoljnu visinu.
Ova če poslastica sasvim sigurno zadovoljiti ukuse svih čokoladoljubaca, a naročito onih koji vole sočne, a tanje biskvite i obilje kreme na bazi mleka i pudinga. Sastojci:
Za kore:
10 jaja
10 kašika šećera
6 kašika brašna
4 kašika kakaoa
2 dl ulja (NIJE GREŠKA )
Za fil:
7.5 dl mleka
3 kašike šećera
3 pudinga od čokolade
100 g čokolade
167 g margarina/putera ( 3/4 pakovanja od 250g)
500 g nugat krema *
* Po želji možete koristiti marke „Eurokrem“, „Nutela“, „Linolada“ ili dr.po svom ukusu.
Za dekoraciju:
180 g šlag krema ukusa vanile
2.5 dl mleka
40 g čokolade (delom rastopljene, a delom rendane )
Čokoladni keksi
Priprema:
Kore:
1. Ulupajte 5 belanaca u čvrst šam, dodajte 5 kašika šećera i miksajte dok se ne rastvori. Smanjite brzinu miksera i dodajte žumanca, pa sipajte 1 dl ulja u mlazu. Ručno umešajte 3 kašike brašna i 2 kašike kakaoa.
2. Dobijenu smesu sipajte u papirom za pečenje podmazan kalup za torte ( fi 25 cm) i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 17-20 min.
3. Na isti način od preostalog materijala napravite još jednu koru.
4. Ohlađene biskvite poprečno presecite na pola.
Fil:
1. Pomešajte prašak za puding sa malo mleka, pa sipajte u preostalo ključalo mleko sa šećerom i mešajte dok se ne zgusne. Odmah potom ubacite kockice čokolade da se rastope.
2. Penasto umućen margarin /puter sastavite sa ohlađenom masom, a potom dodajte nugat krem i sve lepo sjedinite miksanjem.
Finalni postupak:
1. Kore ne treba prskati jer su dovoljno vlažne i sočne, samo ih premažite kremom. Na prvu koru nanesite trečinu pripremljenog fila, pa tako redom i završite korom.
NAPOMENA: Ako želite možete filovati i sve četiri kore tanjim slojem krema.
2. Dekorišite tortu umućenim šlagom /sl pavlakom ili po želji fondanom (dekor masom) ili čokoladom.
Ovog puta sam za dekoraciju koristila šlag krem od vanile, čokoladu i čoko keksiće.