Kada je u pitanju raznovrsno i hranljivo povrće, karfiol je najvažniji. Svojim neutralnim profilom okusa i sposobnošću da apsorbira bezbroj začina, karfiol nudi beskrajne mogućnosti kuhanja.
Među brojnim receptima, postoji jedan koji je nedavno privukao pažnju zbog neodoljivog ukusa i jednostavnosti: pečeni karfiol sa sosom od sira.
POTREBNI SASTOJCI:
Karfiol: 1 glavica, narezana na komade
Limun: 3 kriške
Sol: po ukusu
Kopar: prstohvat
Maslac: 1 štapić
Brašno: 3 kašike
Mleko: 1 šolja
Crni mljeveni biber: po ukusu
Muškatni oraščić: prstohvat
Tvrdi sir: 2 šolje, rendani
Režanj belog luka: 2, mleveno
Majonez: 1 kašika
UKRAS:
Za Dip:
Cherry paradajz: 3
Grčki jogurt: 3 kašike
Crni mljeveni biber: po ukusu
Sol: po ukusu
Kopar: za začin
Korak 1: Pripremite karfiol
Počnite rezanjem karfiola na komade i tri kriške limuna. Posolite lonac vode i dodajte kriške limuna, vezicu kopra i kriške karfiola. Poklopite šerpu i kuvajte tri minuta. U međuvremenu otopite puter u većoj šerpi, dodajte brašno i miješajte dok se ne otopi. Ulijte mlijeko i nastavite miješati dok se sos ne zgusne. Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem.
Drugi korak: pecite karfiol
Karfiol ocijedite i prebacite u posudu za miješanje. U drugoj posudi pomešajte rendani tvrdi sir, mleveni beli luk i majonez. Obložite pleh papirom za pečenje, dodajte karfiol, prelijte obilnom količinom bešamela i pospite provansalskim začinskim biljem. Svaki komad prelijte mješavinom sira i pecite dok ne porumeni.
Treći korak: Napravite sos
Narežite čeri paradajz i pomešajte sa rendanim belim lukom i grčkim jogurtom. Začinite solju, biberom i koprom.