Svečana torta je kombinacija sastojaka reforme i postupka izrade dobošice. Bogatog je okusa, sočna, slatka, čokoladna, dovoljna je jedna fetica da vam zasladi cijeli dan.
Sastojci
Biskvit
– 12 bjeljanjaka
– 400 g šećera
– 400 g mljevenih oraha
– 1 vanili šećer
Krema
– 12 žumanjaka
– 200 g šećera
– 220 g čokolade
– 150 ml slatkog vrhnja
– 450 g maslaca
Čokoladna glazura
– 50 ml slatkog vrhnja
– 80 g čokolade
Priprema
Od bijelanjaka i šećera ulupajte čvrsti snijeg,ručnom pjenjačom umješajte orahe.
Izrežite osam krugova pek papira prema veličini vašeg okruglog lima za torte.
Pećnicu ugrijte na 180-200 (prilagodite po vašoj pećnici).
Na lim stavite pek papir i na njega stavite po dvije kaciole tijesta.
Pecite otp 10 minuta i tako osam kora, bit će brže ako imate dva lima.
Biskvit nemojte skidati sa papira, neka se ohladi na njemu, tek kada budete filovali.
Krema:
Žumanjke ručnom pjenjačom pomješajte sa šećerom. Kuhajte na pari. Pustite da se skroz ohladi.
Kada su vam se žutanjci i šećer ohladili, čokoladu zajedno sa slatkim vrhnjem otopite na pari i još vruće povežite sa žutanjcima.
Odmah izradite maslac i ovu gornju toplu kremu povežite sa maslacem.
E sada stavite koru na ukrasni tanjur i tek sada odlijepite pek papir.
Na svaku koru stavite po dvije žlice (pune) nadjeva, ravnomjerno namažite. Bilo bi dobro da nadjev odmah podijelite na 7 djelova + ostavite dio za omazati cijelu tortu.
Zatim ide druga kora i tek sada odlijepite papir.
Kada ste sve kore naredali cijelu tortu omažite, stranice torte pospite mljevenim orasima i na kraju prelijte čokoladnom glazurom, ukrasite orasima.