Sastojci:
Kore (možeš praviti 2-3 kore, u zavisnosti od veličine):
5 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
120 g brašna
30 g kakaa
1 kašičica praška za pecivo
Prstohvat soli
Fil:
300 g šumskog voća (sveže ili zamrznuto)
100 g šećera
1 kašika gustina
200 ml vode
500 ml slatke pavlake (za šlag)
250 g mascarpone sira (ili krem sira)
2 kašike šećera u prahu
“Bloody” preliv:
200 g šumskog voća
2 kašike šećera
1 kašičica limunovog soka
1 kašika gustina + 2 kašike vode
Priprema:
Kore:
Umuti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok masa ne postane svetla i penasta.
Pomešaj suve sastojke (brašno, kakao, prašak za pecivo, so) i lagano ih dodaj u smesu sa jajima.
Sipaj u kalup prečnika 24 cm obložen papirom za pečenje i peci na 180°C oko 20–25 minuta.
Kada se ohladi, preseci koru na dva ili tri dela.
Fil:
Stavi šumsko voće sa šećerom i vodom da provri. Dodaj gustin razmućen u malo vode i mešaj dok se ne zgusne. Ohladi.
Umuti slatku pavlaku u šlag. Dodaj mascarpone i šećer u prahu – sve sjedini.
Kada se voćni fil ohladi, možeš ga dodavati kao sloj uz krem ili ga pomešati sa delom kreme.
Preliv:
Kuvaj voće sa šećerom i limunovim sokom, dodaj gustin razmućen u vodi da se zgusne.
Kada se ohladi, prelij preko torte tako da izgleda kao da „krv curi“.
Složiti tortu:
Kora – fil sa voćem i kremom – kora – fil – kora (ako ima treća).
Premaži celu tortu kremom.
Prelij sa „krvavim“ voćnim prelivom i ostavi u frižideru najmanje 4 sata (idealno preko noći).
Ako hoćeš još dramatičniji efekat – ukrasi sa svežim bobičastim voćem i kapljicama crvenog preliva sa strane.