Čokoladni ledeni vjetar je varijacija popularnog kolača „Ledeni vjetar“, poznatog po kremastim filovima i laganom, prozračnom ukusu. U ovoj verziji dominira čokolada, pa je kolač prava poslastica za ljubitelje bogatog, a opet osvežavajućeg deserta. Ne peče se dugo, sastoji se od laganih kora i slojeva kreme sa čokoladom, šlagom i voćem (najčešće banane, jagode i kivi), što ga čini i vizuelno i ukusno savršenim.
📋 Sastojci
Za koru (beze kore):
6 belanaca
250 g šećera
1 kašičica sirćeta ili limunovog soka
Za kremu:
6 žumanaca
6 kašika šećera
2 kašike brašna ili gustina
500 ml mleka
100 g crne čokolade
200 g putera ili margarina
Za filovanje:
400 ml slatke pavlake (ili umućenog šlaga u prahu)
2 banane
2 kivija
200 g jagoda (ili po želji drugo voće)
👩🍳 Priprema (korak po korak)
1. Beze kore:
Umutiti belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodavati šećer.
Kada masa postane sjajna i čvrsta, dodati sirće/limunov sok.
Izliti u pleh obložen papirom za pečenje, poravnati i peći na 150°C oko 1 sat (da kora ostane bela i suva).
2. Krema:
Umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno/gustin i malo hladnog mleka.
Ostatak mleka staviti da provri, zatim sipati smesu sa žumancima i kuvati dok se ne zgusne.
U vruću kremu dodati čokoladu da se otopi.
Kad se ohladi, umutiti puter i sjediniti u glatku kremu.
3. Slaganje kolača:
Na tacnu staviti polovinu kore.
Premazati polovinom kreme.
Poređati voće (banane, kivi, jagode).
Preko toga staviti sloj šlaga.
Ponoviti postupak još jednom (kora – krema – voće – šlag).
Ukrasiti šlagom i rendanom čokoladom.
🎂 Savet + Trikovi
Voće biraj prema sezoni: odlične su i maline, borovnice ili višnje.
Kore se mogu ispeći unapred i čuvati u kutiji.
Kolač je najbolje ostaviti u frižideru minimum 6–8 sati da se dobro ohladi i povežu ukusi.